开云体育加入姜片、花椒、料酒-开云(中国)Kaiyun·官方网站 登录入口

冷吃牛肉一直齐很受大家的可爱，麻辣椒香裹着酥软牛肉，一口下去汁水在嘴里迸发，越嚼越隽永，是追剧梗概下酒必不成少的菜。

今天小果就给大家共享一个冷吃牛肉的作念法，香料配方很全，提议保藏！

· 食 材 清 单  · 

食材称呼

用量

牛瘦肉

700 克

花椒

一小撮

姜片

2 片

料酒或白酒

10 克

冷水

没过牛肉即可

食用油

200 克

豆豉

10 克

八角

2 个

桂皮

一小段（约 3 厘米）

香叶

2 片

丁香

2 个

小茴香

2 克

陈皮

一小块（约 3 厘米傍边）

山柰

1 片

白蔻

2 个

红花椒

2 克

绿花椒

2 克

干辣椒段

适量（看我方的吃辣进程）

生抽

20 克

白糖

5 克

盐

7 克

开水

400 克

花椒粉

3 克

辣椒粉

10 克

熟白芝麻

10 克

  顺次一、

牛肉去掉过剩肥肉

  顺次二、

分红大块，加入姜片、花椒、料酒，

冷水入锅掀开盖子，

中小火慢煮 10 分钟，水不滚徐徐煮最佳

  顺次三、

捞出洗掉血沫，晾凉

  顺次四、

切成小拇指大小的条状

  顺次五、

锅内入油，烧热

下入牛肉条炸至稍有焦边（毛糙 5 分钟）捞出

  顺次六、

用炸牛肉的油，

中火翻炒姜片、豆豉、八角、桂皮、

香叶、丁香、小茴香、陈皮、山柰、白蔻、

红花椒、绿花椒、干辣椒段

  顺次七、

炒出香味

  顺次八、

倒入牛肉条、生抽、白糖、盐

翻炒均匀

  顺次九、

加入开水，大火烧开，转小火煮 30 分钟

汤汁不要收干，没过牛肉一半为好

  顺次十、

终末加入花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻

搅动均匀，关火

  顺次十一、

装盘，晾凉，浸泡（可冷藏）4 小时以上

回油以后愈加酥香

—— By 豆果好意思食达东谈主 饭饭手记

� �养分师教唆：

选定牛瘦肉制作的冷吃牛肉，脂肪含量较低，且富含易于东谈主体接管的优质卵白质。搭配多种自然香料增香提味，幸免了过多东谈主工添加剂的使用，相宜健康饮食理念。食材配比平衡，烹调经过中养分流失较少，适量食用可补充肉体所需养分，适配佐餐、小酌等多种场景，是实用又养分的家常硬菜。

「你还思学什么菜？」

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